|
|
Tijgergarnalen Met Notensla, Knolselder En Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
24 tijgergarnalen
olijfolie
peper en zout
Voor het slaatje:
zakje rucola
8 verse walnoten
4 el rauwe knolselder, in blokjes
1 el olijfolie extra vierge
scheutje witte balsamicoazijn
Voor de saus:
8 el kreeftenbisque (kant-en-klaar)
stukje citroengras
een paar saffraandraadjes
25 g koude boter, in klontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vermeng de ingredi?nten voor het slaatje en maak het vlak voor het serveren aan met olie en balsamicoazijn.
2. Zet de bisque op met het stukje citroengras en saffraandraadjes. Laat even opkoken en monteer de saus met klontjes koude boter.
3. Bak de garnalen in olijfolie op hoog vuur en kruid ze flink met peper en zout.
|
|
|